Hải sản tươi sống Đà Nẵng làm cách nào để nhận biết? Địa điểm hải sản ngon, chất lượng nằm ở đâu? Nếu thực khách đang băn khoăn những điều này, hãy cùng Phố Biển tìm hiểu bài viết bên dưới nhé!
Cách lựa chọn hải sản tươi sống
Cách chọn tôm tươi
Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng dưới chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, những chân và càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.
– Tôm hùm: Những con có càng xanh dưới, vỏ tươi bóng là tươi ngon.
– Tôm he: Tôm còn nhảy tanh tách, có màu trắng hồng, mắt xanh.
– Tôm sú: Có vỏ bóng trơn, sóng giữa thân tôm tươi và trong.
Không cần phải tậu tôm đã chuyển sang màu hồng đậm, đầu và những càng rời khỏi thân, có mùi ươn là tôm đã để lâu, bị ươn ăn không ngon và rất nguy hiểm, dễ bị ngộ độc.
Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên một số bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên (tránh tình trạng tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và nhất là không có mùi tanh, ươn.
Mẹo nhỏ cho bạn:
Nếu bạn mua tôm ở vùng biển có sẵn hải sản tươi sống tại Đà Nẵng thì khi mua tôm, bạn cần phải chú ý người bán ướp tôm bằng nhiều hay ít đá. Nếu tôm được ướp ít đá mà tôm vẫn tươi, mềm thì vững chắc tôm được ướp bằng hàn the hoặc urê.
Chọn cua tươi – Bí quyết lựa chọn hải sản tươi sống tại Đà Nẵng
Do cua khỏe, sống dai và dễ bảo quản nên để chọn được cua tươi ngon, bạn cần quan tâm một số điểm sau:
– Cua còn sống, màu xám đục, yếm to, chắc, bám chặt vào thân cua, những gai trên càng và mai cua vẫn sắc.
– Không chọn cua có phần càng và mai màu màu xanh xám, ấn vào phần yếm thấy mềm vì đây là một số con cua xốp, mọng nước, nhỏ thịt.
Cách chọn mực tươi
– Có nhiều loại mực như mực nang, mực ống, mực lá… nhưng bất kể loại mực nào thì bạn cũng cần phải chọn một số con có phần đầu vẫn dính chặt vào thân, mùi quá tanh thịt không nhão và chuyển màu xanh.
– Đối với mực nang: chọn một số con to, mình dày màu trắng đục, râu mực cứng, thịt chắc và có lớp màng màu nâu bao quanh.
– Đối với mực ống: chọn một số con có màu hồng sáng, thịt chắc, râu mực cứng, túi mực còn nguyên.
Lựa chọn hải sản tươi sống tại Đà Nẵng – Lựa cá biển như thế nào?
– Chọn cá không có mùi, mang đỏ tươi hoặc hồng nhạt, nắp mang khép chặt. Nếu mang cá có màu hồng thẫm hoặc thâm hẳn thì chứng tỏ cá bị nhiễm chì hoặc đã bị ươn.
– Chú ý khi chọn hải sản tươi sống, chất lượng tại Đà Nẵng, đặt biệt là mắt cá biển, nếu cá tươi thì mắt cá dưới và sáng. Mắt cá ươn sẽ đục, giác mạc nhăn nheo.
– Ấn vào bụng cá, nếu thấy thịt cá rắn chắc, đàn hồi thì đấy là cá tươi.
– Vảy cá tươi óng ánh, bám chặt vào thân, không niêm dịch và có mùi hôi.
Lưu ý: Nếu cá biển bị bảo quản quá lâu hoặc dùng hàn the và ure để bảo quản thì mắt và mang cá vẫn giống như cá tươi nhưng thịt cá không còn đàn hồi, thân cá không nhớt và ngửi kĩ sẽ thấy mùi khai chứ chẳng hề mùi tanh đặc trưng.
Cách chọn mua sò, ốc…
Sò hến tươi thì vỏ khép chặt, nếu đang mở, chạm tay vào thì khép lại mau chóng, nước dưới ruột nhiều, mùi sẽ hơi tanh.
Ốc tươi thì thân ốc tọa lạc chặt dưới vỏ hoặc chui mình ra khỏi vỏ và di động nhanh, chạm tay vào thì chui thật nhanh vào vỏ, vảy ốc tại gần phía ngoài vỏ ốc, chạm tay vào thì phản xạ khép kín lại.
Cách chọn mua ghẹ
Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh. Phố Biển mách cho bạn mẹo lựa chọn ghẹ xanh cho thực đơn hải sản tươi sống, bổ dưỡng tại Đà Nẵng nhé!
– Không cần phải chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn.
– Chọn các con thật chắc, bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún.
– Nếu thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, bấm tay vào sát phần yếm (phía trong ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là cua ghẹ chắc thịt.
– Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Những con này có màu hơi ngả vàng, một số chân của chúng bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.
Nên chọn ghẹ có yếm màu đỏ, gạch màu hơi ngả vàng, một số chân của ghẹ khi bóp chắc chứ không mềm, chân ghẹ tươi sẽ co chứ không duỗi.
Nhà hàng hải sản tươi sống tại Đà Nẵng – Phố Biển Đà Nẵng
Một nhà hàng hải sản cực xịn tọa lạc tại 231 Nguyễn Tất Thành, P. Thanh Bình, Q. Hải Châu, TP. Đà Nẵng. Với không gian ẩm thực hoành tráng được chia làm 2 khu riêng biệt.
Bạn cần có không gian cực chill để hội họp bạn bè sau ngày dài làm việc? – Một không gian có thể check in, sống ảo, thỏa sức kể nhau nghe những câu chuyện thú vị – chuyện đời, chuyện nghề, chuyện cuộc sống,…
Hay một không gian sang trọng, rộng rãi để tổ chức những bữa tiệc hoành tráng – tất niên, thôi nôi, sinh nhật, tiệc cưới,…? Tổ chức tiệc hải sản – những bữa tiệc mới lạ với hàng trăm món ngon giúp kích thích vị giác cho thực khách?
Phố Biển có tất cả từ không gian, hải sản ngon tươi sống ngay tại Đà Nẵng dành cho bạn! – Một không gian như mong muốn với những món hải sản được chế biến công phu, mang hương vị đặc trưng riêng biệt thì còn gì bằng!
Không chỉ vậy, bất kỳ thực khách nào đến với nhà hàng Phố Biển đều luôn mang sự hài lòng tuyệt đối trở về bởi chất lượng phục vụ cũng như giá cả vô cùng phải chăng tại đây. Có thể nói, mê quên đường về!
Thực khách đang tìm địa điểm ăn ngon với những món hải sản tươi sống tại Thành Phố Biển? Liên hệ ngay nhà hàng Phố Biển nhé!